餐廳裝修設計綠色生態化

    賓館內的餐飲空間，擔當著其重要的角色。隨著時代的發展，餐飲的性質和內容也發生了大的變化，如今它已成為人際交往、感情交流、商務洽談、親朋和家庭團聚等活動的場所，消費者在此停留的時間相對較長。因此，人們在此不但要有美昧佳肴的物質享受，而且更強調要有符合時代要求的精神享受。

    公用空間包括門廳、中廳、休息廳、酒吧、茶座、接待廳、 餐廳、會議室<、娛樂空間、美容美發、健身室等，供旅客、服務人員活動的區域。私用空間包括客房、各類服務用房等客人單獨使用的空間。過渡空間是指用來連接公用空間和私用空間的走廊、庭院、樓梯等。

    餐飲空間由餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會廳或多功能廳和廚房組成。

    餐廳設計目的是為了創造一種氯圍，以突出供應的食物和服務的特點，其目的是為了滿足不同消費層次的顧客群體。賓館設計中餐廳空間設計風格與理念取決于賓館總得功能定位。

    顧客就餐活動路線和服務供應路線應避免交叉，送菜口和收碗口宜分開。餐座排列要保證客人流線和服務流線的暢通，服務流線不要過長�？臻g大小應多樣化，除用家具組織空間外，餐廳設計可充分利用綠化來布置，分隔空間，保證不同餐區餐位之間的不受干擾和私密性。賓館設計要有靈活性，為適應用餐客人人數的變化，餐廳>應能提供多種餐桌椅組合的形式，如聚會和招待娛樂演出時的多功能使用要求�？紤]防火要求，要設有緊急出口。

    餐廳設計室內空間應尺度宜人，通風、采光條件良好。并考慮吸聲的要求，廳內燈光與色彩的運用也要恰到好處。裝修材料的選擇耍耐污、耐磨、防滑和易于清潔。餐廳的室內設計要有鮮明特征突出地方特色強調個性心理與環境的關系滿足來自不同地區不同又化背景的客人需求。

    餐廳的入口設計應體現餐廳的功能，入口空間宜寬敞，以避免人流阻塞，入口盡量直通柜臺或接待臺，用餐空間應與廚房相連，備餐間的出入口要隱蔽，以避免顧客看到廚房和油煙昧散入餐廳。備餐間與廚房相連的門與到餐廳的門通常在平面上錯位，并提高餐廳的風壓。由于食品烹調方式不同，廚房可據具體情況確定采用封閉式或向客席區敞開式，以便餐為主的賓館可設柜臺席。
    賓館設計公共空間構成通常包括功用空間、私用空間和過渡空間。