飯店經營精神理念

從飯店形象的構成來看，它的三個層次——理念形象、行為形象和視覺形象。與飯店文化的精神層、制度層和物質層之間存在著一一對應的關系。

  
    精神層是企業文化的核心和靈魂。構建飯店文化的精神層，進行飯店理念識別系統策劃(MI)，不但是進行飯店行為識別系統設計(BI)、視覺識別系統設計(WI)的前提，也是整個飯店CI設計和飯店文化定位的關鍵。其目的就是要建立與眾不同、易于傳播、易于接受的企業價值。

  
    1．飯店理念的源泉
    飯店設計理念的源泉主要有民族文化、社會文化、外來文化和企業傳統等幾個方面。這些精神沉淀中的積因素是前人親身實踐的結果，是飯店值得借鑒的間接經驗。

  
    (1)先進社會文化。社會文化中的積因素構成的先進文化同樣是企業理念的重要來源。例如湖南華天飯店集團的企業精神。艱苦創業，恪守信譽，開拓進取，追求。就充分體現了社會文化中的制度文化的特色。

    (2)國外先進的企業理念。在現代化的科學管理方面，國外很多飯店和企業值得我們學習，、特別是在質量意識、競爭意識、效率意識、創新意識、品牌意識和環保意識等觀念方面。例如，里茲•卡爾頓酒店通過實施全面質量管理理念，獲得了馬爾科姆一波德里奇國家質量獎，這使得它不僅是一個豪華酒店，而且使人們確信里茲-卡爾頓為客人提供非�？煽康漠a品。為客人提供了超額服務。希爾頓一生信奉的酒店經營理念就是：把酒店的每一寸土地都變成盈利空間以及在同仁中發場團隊精神。在20世紀。90年代末興起的飯店設計綠色營銷理念則是企業經營者環保意識的蘇醒，它呼吁飯店作為社會的一員應該承擔相應的社會責任。這些先進的企業理念盡管涉及企業文化精神層的各個方面，但無疑都是值得很多飯店學習和借鑒的。

   (3)民族文化精華。中華民族文化源遠流長。在我國五千年的歷史長河中，形成了以儒家思想為核心的具有中華民族特色的傳統文化。其中很多思想在今天仍放射著燦爛的光芒，這些文化精華無疑是現代飯店理念為寶貴的來源之一。例如，中國傳統文化強調。天時地利人和，天人合一�！昂蜑橘F”，香港和一國際集團倡導的“和氣生財、四海和一”思想就源于此；威海大酒店以。自強不息作為飯店精神，它來自于《周易》中乾卦的卦辭“天行健，君子以自強不息。

    2．飯店設計原則
    只有做到中華民族歷史文化傳統與現代化管理思想相結合，飯店歷史、現狀和未來發展要求相結合，才可能提煉和設計具有企業特色、立足時代又超越時代的飯店理念。根據這種指導思想，在進行飯店裝修設計理念系統應該遵循實踐性原則、個性化原則、民族性原則和適度超前性原則。

     塑造有特色的飯店形象有兩種方法，一是建設有差別的企業文化，二是選擇與其他飯店不同的傳播媒介�，F實社會中，規模、實力差不多的飯店。其所能利用的傳播媒介不會有太大區別，因此，建設特色的飯店文化是塑造個性鮮明的飯店形象的選擇。文化人類學家馬林洛夫斯基說過。在人類社會生活中，一切生物的需要已轉化為文化的需要�，F代飯店裝修設計正是以文化為本位，以經營為基礎，以現代為導向的設計。因此無論是在理論上，還是在實踐中，都應該把飯店設計作為一種文化形態來對待。

    把飯店形象設計活動作為一種文化現象來觀照。CI理論其實是建立在企業文化理論體系的基礎上的，是企業文化理論的一個組成部分。CI理論通常把MI比作CI系統的大腦和靈魂；把BI比作CI系統的骨骼和肌肉；把Ⅵ比作CI系統的外表形象；而企業文化則是供血系統，企業文化一旦形成，CI系統就有了生命力。因此，飯店設計的策劃，不是孤立的企業行為，而是飯店文化定位的重要內容。飯店形象設計的過程是和一個飯店的文化定位緊密相連的。CI在飯店的導入，猶如給飯店增添了‘心’(理念)�！�手’(行為)‘臉’(視覺)，同時注入了識別標志，凸現了飯店裝修設計的形象，既提高了飯店的競爭力，又使內部的管理走上了正規道路。飯店形象是一種整體的企業形象，飯店形象內容的豐富。意味著飯店形象設計是一個全面的系統工程。以下從飯店文化定位的角度來探討飯店的MI設計。